西安石油大学幼儿园“厨房里的故事”

“烹”然心动，不负美好“食”光，“食”刻相伴，用心做好每一餐！因为喜欢所以热爱！因为责任所以用心，西安石油大学幼儿园与您分享幼儿园“厨房里的故事”。

层层把关 食材安全

民以食为天，食以安为先，安以质为本。我们的食品原材料供货采取定点采购，要求供货商合法经营、保障食品安全、保证原材料质量。层层把关，所有食品入库前必须由送货人、收货人、食品管理员验货质检，保证每天都为孩子们准备最新鲜、最优质的食材。

带量食谱 科学营养

小朋友们的饮食我们非常注重，根据学龄前儿童膳食营养标准，我们制定安全、科学、合理、健康的符合孩子年龄特点的营养食谱。

每周公众号的宣传、宣传栏食谱的公示、食物展示柜的展示等，能够让家长更真切、更直观的看到孩子们的饮食，从而能够让家长们更安心，更放心。

细化流程 规范管理

在原材料安全的基础上，根据本周食谱，厨房的师傅们，每天洗菜、洗肉、切菜、切肉、和面、打馅、烹调……都非常用心的为孩子们制作美味、可口、健康的三餐一点。    

科学留样 干净卫生

食品留样，是确保幼儿食品安全的有效措施，为确保幼儿饮食卫生安全，我园采用专门的食品留样柜，在监控下由专人负责，定点存放，做到每餐留样，每种食物留样大于等于125克，留样时间48小时，并且规范记录，确保孩子在园期间用餐安全。

用心陪餐 提升质量

依据上级部门要求，建立幼儿园陪餐制度。园长、行政人员、教师、厨师轮流对幼儿一日三餐进行陪餐，有效促进幼儿伙食质量的提升。陪餐过程中，管理人员一方面对餐食的卫生安全进行督查，利用陪餐体验，更加深入的了解幼儿的饮食情况，为制定科学营养的幼儿食谱及改进厨师制作餐饮的方式方法提供了真实依据。

明厨亮灶 确保安全
   幼儿园实施“明厨亮灶”，在厨房内安装摄像头，监控厨房的每一个位置，将后厨从过去的幕后推到了前台，有效提升了幼儿园的食品安全治理能力和水平。同时，厨房、班级对炊具、幼儿餐具，定时定点做好清洁消毒工作，为幼儿饮食安全和健康成长保驾护航。

加强培训 不断提升

为确保幼儿饮食安全、饮食营养丰富，幼儿园定期对教职工、厨房全体人员进行食品安全培训，重点从注意食品安全、食品卫生、食品操作流程、炊具的卫生消毒等多方面进行培训。

做放心厨房，促进幼儿健康成长。西安石油大学幼儿园用心让孩子们吃的健康、吃的开心，让家长们更加放心。